大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，也是冬季的第三個節氣，標志著仲冬時節的正式開始。

《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。”意味著降雪的可能性比小雪更大，天氣比小雪的時候更冷了，地面上可能會有積雪出現，但并非指降雪量一定很大。

大雪三候

一候鹖鴠(hédàn)不鳴。鹖鴠又稱寒號鳥，天氣寒冷，飛禽無蹤走獸無影，寒號鳥也不再鳴叫。

二候虎始交。古人認為，此時為陰氣最盛時期，盛極而衰，陽氣已經有所萌動，于是老虎開始求偶。

三候荔挺出。仲冬雪季，萬物沉寂，一種叫荔的蘭草，也感受到陽氣的萌動而抽出新芽，在此時獨獨長出地面。

大雪習俗

大雪腌肉

大雪節氣風俗之一就是腌肉。老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的腌制方法，數日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

進補

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬季進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。

大雪“三宜”

宜晚起

大雪節氣早晚溫差懸殊，起居調養宜早眠晚起。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。起床后可適當沖個熱水澡，《運化玄樞》記載大雪時節宜“雞初鳴時沐浴，令人長壽”。

宜通風

冬季門窗緊閉，容易造成室內空氣不流通，病毒、細菌繁殖加快，且易隨著空氣中的灰塵擴散，導致呼吸道疾病復發。每天開窗通風15分鐘，降低患病風險。

宜多飲

天氣寒冷，外出活動減少，并不意味著人體消耗的水分會減少。冬季氣候干燥，空氣濕度小，勤飲水補充水分，有利于加快新陳代謝，起到抵御寒冷的作用。

大雪食“三雪”

雪藕

雪藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結核咯血、衄血等癥;熟吃可健脾開胃。

雪菜

雪菜中還含有大量的胡蘿卜素和食用纖維素，所以可以起到防治便秘的作用，特別適用于老年人及習慣性便秘的人吃。

雪梨

雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效，雪花梨潤燥清風，藥用價值很高，是做“雪梨膏”的好材料。